ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΕ 1-2 ΜΕΡΕΣ

ΣΤΗΝ ΠΟΡΤΑ ΣΑΣ!

ΤΗΛ. 6907012194

(Λόγω Αλλαγή γραμμής σταθερού)

29/12/2016

    Γράφει ο Μάνος Ανδριωτάκης  (βιβλιογραφία)

     

    "Ο καφές φέρνει κοντά τους ανθρώπους. Είτε πρόκειται για το 2016 και εν διαστάσει φίλοι συναντιούνται σε ένα καφέ για να μοιραστούν τα νέα τους, η το 1780 και Αμερικανοί επαναστάτες μοιράζονται τις  πολιτικές τους απόψεις πάνω από φλιτζάνια καφέ, ο ισχυρισμός μοιάζει αδιάψευστος . Ο καφές ενθαρρύνει τις συνομιλίες, και διεγείρει τη σκέψη. Όλοι φαίνεται να συμφωνούν με αυτό - ή μήπως όχι;"

     

    Αποδεικνύεται ότι σε όλη την ιστορία του καφέ, υπάρχουν αρκετοί που έχουν ταχθεί απέναντι του. Μερικές φορές για αυτούς τους ανθρώπους το κίνητρο είναι πολιτικό.

     

    Πιο συχνά όμως το κίνητρο ηταν ο φόβος για τον καφέ - οι παρενέργειες του , και η αντίθεση (πολιτική η θρησκευτική) σε αυτούς που το κατέστησαν δημοφιλή.


    Πρώτη προσπάθεια απαγόρευσης του καφέ Μέκκα, 1511

     

    Στις αρχές του 1500, ο Khair Beg, νέος κυβερνήτης και ο επικεφαλής της αστυνομίας της Μέκκας, έμαθε ότι σατυρικά στιχάκια είχαν γραφτεί γι 'αυτόν σε καφενεία και εκφραζόντουσαν ανοιχτά. Αυτός, μαζί με τους πιο συντηρητικούς μουσουλμάνους, διέδωσε την ιδέα ότι ο καφές ήταν τόσο μεθυστικός όσο το κρασί - ένα ποτό που απαγορεύεται από το Κοράνι. Ο Khair Beg, ένας πολιτικός με όλη την έννοια της λέξης, είδε μια ευκαιρία να σταματήσει αυτή η στάση και ξεκίνησε μια εκστρατεία για να δείξει τις καταστροφικές ιδιότητες του καφέ.

     

    Αφού έπεισε δύο πολύ γνωστούς Πέρσες γιατρούς, καθώς και μερικούς πότες καφέ, άρχισε να εκδίδει ανακοινώσεις σχετικά με το πόσο μεθυστικός και επικίνδυνος είναι επηρεάζοντας μια συνέλευση νομικών που εκπροσωπούν διάφορες σχολές του Ισλάμ. Η κριτική επιτροπή αποφάνθηκε υπέρ του Khair Beg, καθώς και ο νέος κυβερνήτης έστειλε ένα αντίγραφο των ευρημάτων στο αφεντικό του, τον Σουλτάνο του Καΐρου.


    Το 1511 ο Khair Beg έθεσε εκτός νόμου τον καφέ και τα καφενεία μέσα στην Μέκκα.


    Εκείνη την εποχή, ο καφές χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους μουσουλμάνους για να προετοιμαστούν και να μένουνε ξύπνιοι κατά τη διάρκεια της βραδινής προσευχής, ορισμένοι πίστευαν μάλιστα ότι το αίσθημα της επαγρύπνησης που τους χάριζε ο καφές τους έφερνε πιο κοντά στο Θεό.

     Μετά την ανάγνωση των αποτελεσμάτων των πορισμάτων της κριτικής επιτροπής, ο Kansuh al-Ghawri, ο Σουλτάνος ​​του Καΐρου, ήταν έξω φρενών. O Kansuh επέμεινε ότι δεν μπορεί να υπάρξει απαγόρευση χωρίς προηγούμενη έγκριση του. Ο σουλτάνος ​​ήταν πιθανότατα ένας πότης καφέ ο ίδιος, και περιβάλλονταν από μερικούς από τους καλύτερους γιατρούς του αραβικού κόσμου κανένας από τους οποίους συμφώνησε με τις διαπιστώσεις Beg.

     

    Η ιστορία είναι λίγο ασαφής ως προς το τι συνέβη μετά. Μερικές εκθέσεις δείχνουν ότι ο σουλτάνος ​​ήρε την απαγόρευση του καφέ, καταδικάζοντας τον Khair-Beg σε θάνατο.

    Άλλοι λένε ότι ο σουλτάνος ​​απλά αντικατέστησε Khair-Beg με ένα νέο κυβερνήτη κατά το επόμενο έτος, που δεν ήταν αντίθετος με τον καφέ. Ανεξαρτήτως, η πρώτη καταγεγραμμένη απαγόρευση καφέ στον κόσμο δεν κράτησε για πολύ. (1)

    Βενετία καφές

    Δεύτερη προσπάθεια απαγόρευσης του καφέ Βενετία, 1600

     

    Ενώ οι μουσουλμάνοι στις αρχές της δεκαετίας του 1500 έθεσαν εκτός νόμου τον καφέ με βάση το ότι τα αποτελέσματά του ήταν παρόμοια με αυτά του κρασιού, έναν αιώνα αργότερα οι ιταλοί Καθολικοί προσπάθησαν να τον θέσουν εκτός νόμου γιατί θεωρήθηκε το αντίθετο. Το κρασί, στην καθολική παράδοση, είναι η βάση των Ευχαριστιών - ένα από τα μυστήρια που η εκκλησία κρατά ως ιεροτελεστία με ιδιαίτερη θρησκευτική σημασία. Το 1600, οι καθολικοί κληρικοί στη Βενετία γνώριζαν ότι ο καφές ήταν δημοφιλής στους μουσουλμάνους, και είδαν το ποτό ως ένα είδος αντιθέτου με το κρασί, φτάνοντας στο σημείο να το αποκαλούν «πικρή εφεύρεση του Σατανά."

     

    Οι πολιτικοί στόχοι των κληρικών είναι ασαφείς σε εμάς τώρα - αυτό που ξέρουμε, όμως, είναι ότι η καχυποψία και ο φόβος είναι ισχυρά κίνητρα. Είδαν τη θρησκεία τους να απειλείται από τους ξένους, και ο καφές ήταν ένας εύκολος στόχος. Ομοϊδεάτες των Καθολικών εκδίδουν εκκλήσεις για την απαγόρευση του καφέ μέσα στη Βενετία, και η διαμάχη μεγαλώνει φτάνοντας σε ένα οριακό σημείο αναγκάζοντας τον Πάπα να διευθετήσει τη διαφορά.

     

    Ο θρύλος λέει ότι αφού δοκίμασε τον καφέ, για πρώτη φορά, ο Πάπας Κλήμης VIII αναφώνησε :

     

    "Αυτό το ρόφημα είναι τόσο νόστιμο που θα ήταν κρίμα να αφήσουμε τους άπιστους να έχουν αποκλειστική χρήση του. Εμείς θα ξεγελάσουμε τον διάβολο βαφτίζοντας το και καθιστώντας το ένα αληθινά χριστιανικό ποτό και ευχαριστώ τον θεό αυτός το έκανε!"

     

    Πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι η εξάπλωση του καφέ σε όλη την Ευρώπη κατά τον επόμενο αιώνα ενθαρρύνθηκε από αυτή την παπική έγκριση. (2)

     Τούρκικος καφές

    Τρίτη προσπάθεια απαγόρευσης του καφέ, Κωνσταντινούπολη, 1623

     

    Ο Μουράτ IV ήταν ο σουλτάνος ​​της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας 1623-1640, και πήρε το θρόνο σε ηλικία 11 χρονών. Λίγο μετά την έναρξη της θητείας του , ο Μουράτ έκανε το στόχο του να καθαρίσει τη διαφθορά που είχε ταλαιπωρήσει τις προηγούμενες σουλτάνων. Ως μέρος αυτής της εκστρατείας, ο Μουράτ απαγορεύει το αλκοόλ, τον καπνό και τον καφέ στην Κωνσταντινούπολη – και φτάνει στο σημείο να διατάζει εκτελέσεις σε όποιον παραβαίνει τον νόμο.

     

    Μερικά αρχεία δείχνουν ότι οι τιμωρίες του Μουράτ ξεκίνησαν ως λιγότερο σοβαρές - ξυλοδαρμοί, και ρίξιμο των παραβατών στα νερά του Βοσπόρου. Άλλα αρχεία λένε ότι δεν έδειχνε έλεος, υπάρχουν ιστορίες ότι ο Μουράτ IV μεταμφιέζονταν σε αστό και τριγυρνούσε στους δρόμους και τις ταβέρνες της Κωνσταντινούπολης αργά τη νύχτα, ψάχνοντας για τους παραβάτες των διαταγμάτων του. Αφού έβρισκε κάποιον να πίνει καφέ υπό την κάλυψη του σκότους, αποκάλυπτε την ταυτότητά του και διέταζε τον αποκεφαλισμό του παραβάτη επί τόπου.

     

    Μουράτ IV πέθανε το 1640 από κίρρωση και αντικαταστάθηκε από τον μοναδικό επιζώντα Οθωμανό πρίγκιπα, τον Ιμπραήμ. Ο Μουράτ IV είχε σκοτώσει τα τέσσερα αδέλφια του Ιμπραήμ κατά τη διάρκεια της βασιλείας του τρόμου, και ο Ιμπραήμ ζούσε με τον συνεχή φόβο ότι θα είναι ο επόμενος. Παρ 'όλα αυτά, ο ίδιος ανέβηκε στο θρόνο, αλλά αποδείχθηκε ότι τον ενδιαφέρουν περισσότερο τα χαρέμια από ότι η επιβολή της απαγόρευσης καφέ του προκατόχου του.

     sweden kafes

    Τέταρτη προσπάθεια απαγόρευσης του καφέ, Σουηδία, 1746

     

    Ο καφές το 1674 έφτασε στη Σουηδία για πρώτη φορά, αλλά δεν ήταν πραγματικά δημοφιλής μέχρι περίπου 100 χρόνια αργότερα. Μέχρι το 18ο αιώνα, ήταν ένα βασικό ποτό για τους πλούσιους σε όλο τον κόσμο, και η Σουηδία ήταν σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση.

     

    Δυστυχώς, αυτή η δημοτικότητα δεν μειώνει τη δύναμη του φόβου και της καχυποψίας που περιβάλλει τον καφέ για ορισμένα άτομα στη Σουηδία - δηλαδή τον βασιλιά Gustav ΙΙΙ. Ήταν πεπεισμένος ότι ο καφές, παρά τα θαυμάσια οφέλη του, έπρεπε να περιλαμβάνει αρνητικά μειονεκτήματα που δεν είχαν ακόμη ανακαλυφθεί. Προς όφελός του, αποφάσισε να μάθει για τις συνέπειες του καφέ με επιστημονικό τρόπο - αν και οι μέθοδοι ήταν το λιγότερο προς αμφισβήτηση .

     

    Το 1746 ο Gustav εξέδωσε βασιλική οδηγία και διέταξε το κράτος να επιβάλλει βαριά φορολογία στην κατανάλωση "την κακή χρήση και τις υπερβολές στην κατανάλωση τσαγιού και στην κατανάλωση του καφέ." - Αν κάποιος αγόραζε καφέ και δεν κατέβαλε τον φόρο, υπήρχαν βαριά πρόστιμα. Φόρος μπήκε τόσο στον καφέ, όσο και για στα σύνεργα του -συμπεριλαμβανομένων των φλιτζανιών και των πιάτων τα οποία κατασχέθηκαν από το κράτος. Αργότερα, ο Gustav απαγόρευσε τον καφέ εντελώς, αν και αυτό οδήγησε απλά σε υπόγεια κατανάλωση.

     

    Ήταν σε αυτό το σημείο που ο βασιλιάς Gustav ΙΙΙ αποφάσισε να αποδείξει μια για πάντα ότι ο καφές έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί επιστημονικά. Έτσι, αποφάσισε να κάνει ένα πείραμα.

     

    Ο Gustav ΙΙΙ χρησιμοποιείσαι δύο δίδυμα για το πείραμα του καφέ. Και οι δύο δίδυμοι είχαν δικαστεί και καταδικαστεί σε θάνατο για εγκλήματα που είχαν διαπράξει στο παρελθόν, αλλά Gustav τους υποσχέθηκε απλή ισόβια κάθειρξη με μία προϋπόθεση: ένα από τα δίδυμα έπρεπε να πιει τρία φλιτζάνια του καφέ κάθε μέρα, για το υπόλοιπο της ζωής του. Το άλλο έπρεπε να πιει την ίδια ποσότητα τσαγιού. Τα δίδυμα συμφώνησαν.

     

    Δύο γιατροί είχαν αναλάβει το έργο της εποπτείας των διδύμων και παρείχαν ακριβείς και λεπτομερείς εκθέσεις προς το βασιλιά για τα ευρήματά τους. Δυστυχώς, και οι δύο γιατροί πέθαναν από φυσικά αίτια πριν ολοκληρωθεί το πείραμα. Ακόμα πιο λυπηρό, ο ίδιος ο Gustav δολοφονήθηκε το 1792 πριν κανένα από τα δίδυμα να συναντήσει το τέλος του.

    Τα δίδυμα, όπως φαίνεται, ήταν οι μόνοι που επιβίωσαν, και ίσως να επωφελήθηκαν από το πείραμα. Ο πότης τσαγιού ήταν ο πρώτος που χάθηκε στην ώριμη ηλικία των 83. Ο πότης καφέ έζησε ακόμα περισσότερο, αν και η ακριβής ηλικία θανάτου του έχει χαθεί στα βιβλία της ιστορίας.

     

    Ενώ η Σουηδία συνέχισε να προσπαθεί να απαγορεύσει τον καφέ, μέχρι το 1820, καμία από τις προσπάθειές τους δεν ήταν επιτυχείς. Κατά ειρωνικό τρόπο, σήμερα η Σουηδία έχει μερικά από τα υψηλότερα ποσοστά κατανάλωσης καφέ κατά κεφαλήν στον κόσμο.

     coffee beans photo

    Πέμπτη προσπάθεια απαγόρευσης του καφέ, Πρωσία, 1777

     

    Ο Φρειδερίκος ο Μέγας της Πρωσίας ήταν ένας λαμπρός στρατιωτικός ηγέτης, πολιτικός και υποστηρικτής των τεχνών και του διαφωτισμού στην Πρωσία. Πέτυχε μερικές από τις μεγαλύτερες στρατιωτικές νίκες της ιστορίας της χώρας του, συμπεριλαμβανομένης της νίκης ενάντια στις πιθανότητες του πολέμου των επτά ετών ». Ήταν επίσης γνωστός για την αγάπη του για την μπύρα.

    Το 1777 ο Φρειδερίκος παρατήρησε ότι η κατανάλωση μπύρας στην Πρωσία ήταν πτωτική. Σε μια προσπάθεια για την καταπολέμηση αυτής, εξέδωσε ένα μανιφέστο που ανέφερε ότι η μπύρα είναι πολύ ανώτερη από τον καφέ, και ότι η κατανάλωση καφέ της χώρας είχε αρνητικές συνέπειες στην κατανάλωση μπύρας.

     

    Ένα απόσπασμα από το μανιφέστο:

     

    "Είναι αηδιαστικό να παρατηρώ την αύξηση στην ποσότητα του καφέ που καταναλώνεται από το λαό μου, και το ποσό των χρημάτων που βγαίνει από τη χώρα ως συνέπεια. Όλοι καταναλώνουν καφέ. Αυτό πρέπει να προληφθεί. Πολλές μάχες έχουν δοθεί και κερδηθεί από στρατιώτες που πίνουν μπύρα, και ο βασιλιάς δεν πιστεύει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να κάνει τους στρατιώτες του να υπομείνουν τις δυσκολίες στην περίπτωση ενός άλλου πολέμου.(2)

     

    Το 1781 ο Φρειδερίκος ο Μέγας έκανε τον καφέ βασιλικό μονοπώλιο. Εκείνος ανέθεσε στους στρατιώτες με ειδικές ανάγκες να κατασκοπεύουν τους πολίτες, ενημερώνοντας τις αρχές για το που ψήνεται καφές παράνομα. Δεν μπορεί να αποτελέσει καμία έκπληξη το γεγονός ότι ο γενικός πληθυσμός ήταν απίστευτα ενοχλημένος με αυτό.

     

    Είναι ενδιαφέρον ότι, στα τελευταία του χρόνια ο Φρειδερίκος ο Μέγας ξυπνούσε πριν την αυγή και κατανάλωνε έξι έως οκτώ φλιτζάνια καφέ πριν τη συμμετοχή του στις κρατικές επιχειρήσεις.

    Το ενδιαφέρον σε αυτά τα πέντε παραδείγματα κατά την άποψη μου είναι, ότι απεικονίζουν κάτι μεγαλύτερο, ο καφές, σε όλη την ιστορία, είναι κάτι που απολαμβάνουμε,όσο και κάτι που παλέψαμε για αυτό. Κατά την πάροδο του χρόνου, οι ηγέτες των ισχυρών κρατών έχουν βάλει στόχο να εξαλείψουν τις πωλήσεις και την κατανάλωση καφέ , χωρίς καμία επιτυχία.

     

    Κόκκοι κούπας καφέ 

    Ίσως αυτό είναι απλώς και μόνο επειδή απολαμβάνουμε τον καφέ - παρέχει ενέργεια, και είναι γευστικός - αλλά νομίζω ότι είναι κάτι βαθύτερο από αυτό. Εμείς, ως άνθρωποι, για οποιονδήποτε λόγο, είμαστε συνδεδεμένοι με τον καφέ. Σχεδόν κάθε πολιτισμός που έχει έρθει σε επαφή με αυτόν έχει αγωνιστεί για την ενσωμάτωση του καφέ στην καθημερινή ρουτίνα και τις τελετουργίες του - και όταν απειλείται, έχει ξεσηκωθεί για να τον υποστηρίξει και να τον υπερασπιστεί.

     

    Συχνά, ο καφές συνδέεται με νοσταλγία – και μας θυμίζει το σπίτι. Μας φέρνει μαζί, και αυτό μας δίνει μια δικαιολογία για να μιλήσουμε και να μοιραστούμε ιδέες.

     

    "Ο καφές μπορεί να μην μιλάει στις καρδιές μας με την ίδια ένταση όπως η ελευθερία και η δικαιοσύνη, αλλά μιλάει. Και η ιστορία έχει δείξει ότι όταν μιλάει, άνθρωποι όλων των δημογραφικών στοιχείων και υποβάθρων ακούνε."

     

     

    Συντάκτης: Μάνος Ανδριωτάκης

     

    Πηγές βιβλιογραφία: 

     

    Coffee a dark history του Antony Wild, All about coffee του William Harrison Ukers

    Χρησιμοποιούμε Cookies για την καλύτερη περιήγησή σας..